Die elektrische Kaffeemühle

Frische Kaffeebohnen, die mit einer Kaffeemühle gemahlen wurden, schmecken besser als die abgefüllte Variante aus dem Supermarkt. Kenner sind sich dessen schon lange bewusst, denn das Aroma von frisch gemahlenen Bohnen ist einfach unverkennbar. Für den Geschmack von frischem Kaffee ist es in jedem Fall von Vorteil, wenn der Kaffee stets frisch gemahlen wird. Kurz vor der Zubereitung versteht sich. In diesem Fall ist auch das Aroma einfach einzigartig und unvergesslich. Mit einer Kaffeemühle zuhause ist man auf der sicheren Seite, wenn man von diesem kleinen Luxus profitieren möchte. Elektrische Kaffeemühlen erfreuen sich immer größer werdender Beliebtheit und das nicht ohne Grund!

Elektrisch oder mit der Hand?

Meist sind Handmühlen günstiger, als die elektrische Variante, doch die Herstellung des Kaffeepulvers ist aufwendiger. Handmühlen werden durch eine Kurbel per Hand angetrieben. Wer kleine Mengen an Pulver mahlen möchte, kommt mit einer Handmühle aus, doch für größere Mengen eignet sich die elektrische Kaffeemühle sicherlich besser. Sie ist praktischer, spart Zeit und ist zudem sehr einfach in der Anwendung. Mit einem einzigen Knopfdruck ist bei der elektrischen Mühle alles erledigt. Natürlich kommt es dabei stets auf das Gerät an, doch schon günstige Modelle findet man heute auf dem Markt, die sich wirklich sehen lassen können.

Die elektrische Kaffeemühle

Mit einer elektrischen Kaffeemühle wird der Kaffee auf Knopfdruck gemahlen. Im Gegensatz zu einer Handmühle spart diese Variante Zeit und schenkt einen hohen Komfort. Die Bohnen werden einfach eingefüllt, der Knopf wird gedrückt und die Mühle mahlt. Dabei gibt es keinerlei Anstrengung. Die elektrische Kaffeemühle ersetzt also die schwere Handarbeit. Heute findet man zahlreiche unterschiedliche Varianten, denn die Hersteller haben den Vorteil der elektrischen Kaffeemühle schnell erkannt. Die Nachfrage ist groß, denn viele Menschen wollen ihren Kaffee frisch genießen, jedoch nicht selbst mahlen müssen. Die Mühlen unterscheiden sich nicht nur durch ihre Optik, sondern auch durch die Größe, die Funktionen und natürlich auch durch die Qualität. Aus diese Grund ist es wichtig sich einige Punkte genauer anzusehen, bevor man sich für ein bestimmtes Modell entscheidet.

Die elektrische Kaffeemühle ©iStockphoto/Elen_777

Worauf sollte man bei einer elektrischen Mühle genau achten?

Abgesehen davon, dass sie gut aussehen sollte, sollte eine Kaffeemühle natürlich das tun, für das sie gedacht ist: Kaffee mahlen. Selbstverständlich ist das Mahlen somit die wichtigste Funktion. Dabei sollte sie die Bohnen nicht erhitzen und gleichmäßig große Teilchen hervorbringen.

Wichtig ist, dass das Mahlwerk und der Motor nicht viel Wärme produzieren, denn wenn man die Bohnen während des Mahlvorganges zu sehr erhitzt, kann sich das auf die Kaffeeöle negativ auswirken. Der Kaffee kann dann bitter oder sogar verbrannt schmecken.

Wichtig ist zudem der Mahlgrad der Mühle. Der Idealfall einer Kaffeemühle sieht so aus, dass die Mühle die Bohnen in homogener Größe mahlt. Was bedeutet dies? Dies bedeutet, dass das Mahlgut eine fast identische Körnung aufweist. Kommt es zu einer ungleichen Körnung, können Bitterstoffe beim Aufbrühen des Kaffees freigesetzt werden. Eine gute Funktion wäre bei der Mühle die Größe des Pulvers justieren zu können. Dies sollte im besten Fall stufenlos möglich sein. Wenn das Kaffeepulver zu fein ist, kann man das Wasser vielleicht nicht so gut durchpressen. Wenn das Pulver zu grob ist, kann das Wasser praktisch ungehindert durchfließen. Dadurch werden nur wenige Aromastoffe aufgenommen. Filterkaffeemaschinen bevorzugen außerdem ein gröberes Pulver, als Espressomaschinen.

Kaffeemühlen mit Schlagmahlwerk oder Scheibenmahlwerk

Diese Variante war vor allem in den 80er und 90er Jahren sehr beliebt. Die Kaffeebohnen werden dabei durch eine Messer ähnliche Konstruktion, die sich dreht zerkleinert. Bei einer elektrischen Kaffeemühle ist diese Variante jedoch nicht unbedingt geeignet, denn die Bohnen werden ungleichmäßig gemahlen. Außerdem wird das Mahlgut bei dieser Variante stark erhitzt.

Viel besser geeignet sind elektrische Kaffeemühlen mit einem Scheibenmahlwerk. Diese Mühlen werden in der Tat auch am meisten verwendet. Dabei werden die Bohnen zwischen zwei Mahlscheiben zerkleinert, die aufeinanderliegen. Eine Scheibe wird durch den Motor angetrieben, die andere Scheibe bleibt bei dem Vorgang fest. Der Abstand ist in der Innenseite etwas größer, als an der äußeren Seite. Die Bohnen geraten nun zwischen die Scheiben und werden aufgebrochen und zerdrückt. Die Bohnen können somit sehr fein gemahlen werden. Den Mahlgrad selbst kann man bei der Mühle selbst bestimmen, indem der Abstand zwischen den Scheiben verändert wird. Die Mahlscheiben bestehen übrigens meist aus Stahl oder Keramik und können mit einer langen Lebensdauer punkten.

Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk

Es gibt auch noch die Variante, die über ein Kegelmahlwerk verfügt. Die Bohnen werden dabei zwischen dem inneren und äußeren Kegel zerkleinert. Der Abstand zwischen der Kegel und der Wand wird immer geringer, weshalb die Bohnen fein gemahlen werden können. Auch bei dieser Variante kann der Mahlgrad verändert werden, indem der Abstand zwischen der Wand und dem Kegel verändert wird. Bei dieser Art von Kaffeemühle wird das Mahlgut nicht zur Seite getragen, sondern nach unten in ein spezielles Auffangbehältnis. Der Kaffee wird bei dieser Variante besonders aromatisch, da er besonders schonend gemahlen wird, denn die Drehzahl ist bei einem Kegelmahlwerk geringer.

Worauf sollte man beim Kauf genau achten?

Für welche Kaffeemühle man sich entscheidet, bleibt einem natürlich selbst überlassen. Dennoch sollt man sich nicht nur die Optik der Mühle ansehen, sondern vor allem deren Funktionalität. Zudem kommt es darauf an, welche Art von Kaffee man eigentlich zubereiten möchte. Wer gerne Mokka trinkt, sollte sich beispielsweise für eine Mühle entscheiden, die sehr fein mahlen kann. Die Mühle sollte eine hohe Qualität aufweisen und eine lange Lebensdauer mit sich bringen. Kundenbewertungen können hilfreich sein, wenn man mehr über ein bestimmtes Produkt wissen möchte, denn zufriedene (oder unzufriedene) Kunden geben ihre Meinung gerne preis.

Fazit zum Thema

Wer den frischen Kaffeegenuss auch in den eigenen vier Wänden genießen möchte, sollte sich überlegen eine elektrische Kaffeemühle ins Haus zu holen. Dabei sollte man sich das Modell ganz genau ansehen und überprüfen, ob es seinen Bedürfnissen gerecht werden kann. Die ideale Kaffeemühle sollte die Bohnen mahlen, ohne sie dabei zu erhitzen und gleichmäßiges (homogenes) Mahlgut hervorbringen. Mit der passenden Mühle kann man seinen Kaffee stets mit einem frischen, starken Aroma genießen und sich auch zuhause wie im Kaffeehaus fühlen. Wer viel Wert auf seinen Kaffee am Morgen, am Nachmittag oder zum Dessert am Abend legt, wird die Vorteile einer elektronischen Kaffeemühle zu schätzen wissen!