Latte Macchiato - Schaumiger Kaffeegenuss
So ein Latte Macchiato macht mit seinem köstlichen Outfit selbst eingefleischten Koffeinverweigerern Lust auf einen Kaffee. Optisch ist er ein Hit und aufgrund der vielen Milch und dem milchigen Schaum bedeutet der Latte Macchiato einfach hohen Genuss für den zarten Gaumen jedes Genießers. Doch wie bereitet man einen Latte Macchiato eigentlich zu?
Latte Macchiato: Natürlich aus Italien!
Die Geburtsstätte des Latte Macchiato befindet sich - wie könnte es anders sein - natürlich in Italien. Eigentlich war die "Gefleckte Milch" - wie der Latte Macchiato grob übersetzt nun mal heißt - als Getränk für Kinder gedacht, da die viele Milch und der wenige Kaffee als kindgerechte Alternative für die Kleinen galt. Mittlerweile hat der Latte Macchiato aber eine riesige Fangemeinde unter den Erwachsenen - und das nicht mehr nur in Italien!
Wie macht man den Latte Macchiato richtig?
Ein perfekt zubereiteter Latte Macchiato besteht aus drei Schichten, die nicht - oder eben nur ganz wenig - ineinander verrinnen. Die Zubereitung will aber gelernt sein. Am besten ist es, man probiert es einfach einmal aus. Um einen guten Latte Macchiato zu zaubern, benötigt man lediglich eine Espressomaschine, einen kleinen Topf, einen Schneebesen, ein kleines Kännchen und ein hohes, etwas dickeres, aber dekoratives Glas.
Zuerst lässt man die Milch aufkochen und schlägt sie mit dem Schneebesen schaumig. Mit dem heißen Milchschaum füllt man dann das Glas bis fast an den Rand. Danach kann der Milchschaum ruhig ein wenig in sich zusammensinken. Anschließend lässt man eine Tasse Espresso herunter und schüttet den noch sehr heißen Kaffee am Glasrand entlang kreisförmig und ganz langsam in den Schaum hinein.
Zweite Möglichkeit: Milch plus Milchschaum, dann Espresso
Ist man mit dem Ergebnis nicht ganz zufrieden, so kann man es noch ein wenig anders versuchen: Man erwärmt ein wenig Milch und schüttet sie in das Glas. Dann erzeugt man mit neuerlich erhitzter Milch den heißen Milchschaum und füllt damit das Glas. Danach wiederum lässt man den Espresso herunter und schüttet ihn langsam und vorsichtig durch den Schaum hindurch - am besten am Rand und kreisförmig - ins Glas. Damit die Schichten nicht ineinander verrinnen, sollte die unterste Milch ein wenig kühler sein als der Espresso. Der Milchschaum wiederum ist angeblich umso stabiler, je höher die Temperatur sowie der Eiweiß- und Fettgehalt der verwendeten Milch ist.
Fazit
Man sieht: Mit ein paar Tricks, die man einfach wissen muss, lässt sich auch zuhause ein köstlicher Latte Macchiato herstellen. Während man in Italien den Latte Macchiato mit einem Strohhalm schlürft - um ja nicht die schönen abwechselnd braun-weißen Schichten zu zerstören - wird in unseren Breiten ein langes Löffelchen gereicht. Wie auch immer man es handhabt, es steht am Ende auf alle Fälle ein hoher Kaffeegenuss…
