Die besten Anbaugebiete
Brasilien – Santos
Der brasilianische Kaffee wird häufig für Mischungen benutzt, da selbst die geschmacklich abgerundete Sorte ‚Bourbon Santos’ nicht allerhöchste Ansprüche erfüllt. Das weiche, liebliche und ausgewogene Aroma unterstreicht allerdings herbere Sorten hervorragend.
Mexiko
Ein Kaffee wie sein Land: Temperamentvoll, rassig und leicht herb! Obwohl der Geschmack nicht sehr nachhaltig ist, schwören viele auf die Sorten Mexikos. Zu den besten gehören übrigens Chiapas und Pluma. Sehr viel milder, leichter und harmonischer ist die Riesenbohne Maragogype.
Guatemala
Der oft exquisite Kaffee aus Guatemala hat ein reiches Aroma und eine harmonische Milde, die ihn besonders verträglich macht. Herausragende Anbaugebiete sind hier vor allem Antigua und die Regionen rund um den Attitlansee.
Costa Rica
Immer wieder hört man es: Aus Costa Rica soll der beste Kaffee der Welt kommen. Mit intensivem Duft und einem rassigen Aroma bestätigt der Kaffee diese Auszeichnung auch oft. Doch leider ist nicht alles Qualität, was aus Costa Rica kommt. Minderwertige Sorten aus dem Landesinneren schaden dem guten Ruf.
Jamaica Blue Mountain
Dieser Kaffee wird häufig als König der weltbesten Kaffees bezeichnet und hat auch einen königlichen Preis. Das unvergleichliche Aroma ist leicht süßlich, hat aber dennoch eine zarte Säure und eine komplexe Fülle, die auch höhere Dosierungen erlaubt.
Java
Erwischt man den richtigen Java-Kaffee und nicht irgendwelche Blends oder zweitklassigen Sorten, kann man von einem hervorragenden Kaffee sprechen. Der Geschmack geht dann leicht ins süßliche, weshalb man hier gerne den etwas herberen Jemen-Mokka beimischt.
Hawaii
Auf Hawaii soll die Kaffeepflanze die besten Wachstumsbedingungen haben. Der liebliche Geschmack wird von einer leichten Nussnote begleitet und wenig Säure sorgt für einen Geschmack. Besonders die Kona-Sorte ist als exzellente Bohne bekannt und nur selten pur zu bekommen.
